中國臺灣網(wǎng)9月2日訊（記者 劉琳）“在臺灣，常聽到一句閩南俗語‘吃水果，拜樹頭’，大概意思是：吃水果，要感謝果樹，也就是不要忘本。”張國偉說，“我常跟兒子講，我們要記得我們是從哪里來的，記得我們的根在哪里。”

張國偉和兒子在滇體驗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鶴慶銀器鍛制。 （中國臺灣網(wǎng)記者 嚴(yán)少楷 攝）

　　張國偉，祖籍云南，現(xiàn)在臺灣龍崗地區(qū)的忠貞新村經(jīng)營著一家云南料理米干店。據(jù)張國偉介紹，目前忠貞新村的居民大多是異域孤軍的后裔，因為許多異域孤軍來自云南，所以村子里就逐漸聚集發(fā)展出了各式各樣的云南小吃店。

　　“米干”，一種由純米制作，將米粉磨漿后進行蒸制、切條，煮熟后舀入高湯，放入配料而成的云南特色食物，逐漸成為了忠貞新村的標(biāo)志性美食，也撐起了當(dāng)?shù)卦颇衔兜赖陌氡诮健?/p>

張國偉在店里端著剛剛制作好的米干準(zhǔn)備送給客人。（中國臺灣網(wǎng) 發(fā)）

　　2005年，張國偉從父親手中接棒開始經(jīng)營家里的米干店。在名為“忠貞云鄉(xiāng)米干”的店里，除了米干這個招牌料理之外，米線、粑粑絲、稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉、炸豌豆片等，也是他日常會賣的云南味。每天凌晨四點，他就開始為一天的營生忙碌。這一做，便是近20年。

張國偉在攤晾剛剛制作出的米干。 （中國臺灣網(wǎng) 發(fā)）

　　“雖然我每天賣的是云南味，但卻不知道是不是真的云南味。”云南當(dāng)?shù)刈隽侠頃媚男┦巢模坑玫南懔虾妥约河玫囊粯訂幔?/p>

　　雖然從小就聽父母說自己祖籍是云南，但張國偉出生在緬甸，7歲時就跟隨父母去了臺灣，從未踏足云南。云南是什么樣子？有什么樣的味道？又有什么樣的天氣？到云南一探究竟，成了張國偉長久以來心心念念的事。

　　八月中旬，借著到云南參加“兩岸青年職業(yè)技術(shù)和民族文化研習(xí)營”的機會，他帶著外傅之年的兒子跨越海峽，來到了一直令他魂牽夢縈的彩云之南。

云南？故鄉(xiāng)！

　　“來云南之前，我對這里并沒有太多的想象。”張國偉坦言，除了經(jīng)常從父母口中聽聞自己的祖籍地是云南，他對云南的了解尚且局限在歷史和地理課本之中。

　　真正踏上這片土地后，通過體驗和了解，他欣喜地發(fā)現(xiàn)，自己做米線時會用到的花椒、草果、芝麻油等香料基底，云南當(dāng)?shù)厝艘矔茫⊥愣狗圻@道菜，在云南當(dāng)?shù)氐幕閱恃缦弦彩恰俺？汀保〉氐氐赖赖酿D絲入口，張國偉發(fā)覺，自己做的味道，原來和在這邊品嘗到的口味基本一致！“有一種回到‘故鄉(xiāng)’的感覺。”張國偉說。

　　話音未落，他的眼眶便開始慢慢紅了起來。隨即，熱淚在他的黑框眼鏡下如決堤洪水奪眶而出。情緒平復(fù)片刻后，他肯定地說：“我就是從這里走出來的。”

　　食物對味蕾的刺激，在張國偉回憶起的那一刻，再次狠狠擊中了他。那似曾相識的味道，似乎讓他不可抗拒地驗明了自己的來處。

　　“品嘗到云南的食物，體驗到云南的文化，我感覺我們祖輩確確實實就是這里人。我們只是兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)去了遠(yuǎn)方，去了另一個生存發(fā)展的地方。”張國偉感慨道。

　　回到臺灣后，張國偉計劃在自己的米干店加入一些文化元素，讓來到店里的食客既能品嘗到云南美食，又能感受到云南的民族文化。

“兩岸有許多共同的東西，需要多交流往來讓我們意識到這一點”

　　也許是因為長期經(jīng)營餐廳，張國偉對食物的特別關(guān)注總是格外引人注目。在云南的特色餐廳用餐時，他總是會特別認(rèn)真地端詳和品味每一道菜。有時，他會直接向店員詢問做法并認(rèn)真記錄，有時還會拿起手機拍攝記錄，并與另一端同為云南人的太太即時分享。

　　“我會特別去看這里做食物用的香料基底，拍下來就第一時間和太太分享，我會告訴她，我們在臺灣用的香料和這邊一樣！”言語之中，張國偉難掩內(nèi)心的激動和興奮之情。

　　其實，張國偉此行來滇的收獲遠(yuǎn)不止于在舌尖。出發(fā)到云南之前，張國偉因不慎跌下床而致左胸第11根肋骨斷裂。剛開始，他一咳嗽就會疼痛難耐。在使用了云南的白藥噴霧兩天后，他感到刺痛趨緩，漸漸可以大步走路。“我過去印象中的云南白藥就是有紅色‘救命丸’的一小瓶藥粉，不知道白藥已經(jīng)運用現(xiàn)代科技做出了比西藥更好的產(chǎn)品！”張國偉笑稱，自己十分愿意為云南白藥代言。

　　在他看來，兩岸之間真的需要保持溝通才能不斷刷新對于最新發(fā)展成果的認(rèn)知。在參訪了沙溪古鎮(zhèn)，了解了云南沱茶發(fā)展、茶馬古道歷史，領(lǐng)略了云南高原多姿多彩的自然風(fēng)光及少數(shù)民族文化后，張國偉說自己收獲頗豐，但也由衷感慨，還有很多東西值得去深入了解和學(xué)習(xí)。他表示：“我們擁有許多共同的東西，真的需要通過多交流往來讓兩岸同胞意識到這一點。”

“我們是中國人，這件事毋庸置疑”

　　正如父母從小會跟自己說“家里的祖籍地是云南”，張國偉也會如此告訴自己的孩子。

　　張國偉的兒子張軒愷表示，自己二年級時，曾經(jīng)因為在班上介紹自己“祖籍是云南”而招致小伙伴唏噓。當(dāng)時小小年紀(jì)的張軒愷，難過不已。

　　“我們祖輩從云南去到緬甸，后來又到臺灣，所以我們是中國人這件事情是毋庸置疑的。不需要爭辯什么。”張國偉這樣開導(dǎo)兒子。

　　在他的悉心教育下，兒子張軒愷雖然才只有10歲，但卻對家鄉(xiāng)和祖國有著強烈的認(rèn)同感和歸屬感。 張軒愷說：“在臺灣居住的很多人可能以前都是從大陸遷移過去的，但他們可能只是沒有意識到，自己其實就是炎黃子孫。”

張軒愷和父親在滇體驗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鶴慶銀器鍛制。 （中國臺灣網(wǎng)記者 嚴(yán)少楷 攝）

　　“臺灣很小，世界很大。如今，世界各國都紛紛到中國大陸來尋找發(fā)展機遇，因為中國自古以來秉持的是王道精神，不是霸道精神。”張國偉常常這樣和孩子講。他期待著自己的孩子能看到更大的世界，獲得更廣的視野，也希望孩子未來有機會可以來到大陸學(xué)習(xí)、發(fā)展。

　　【記者手記】

　　在張國偉的家中，有兩樣?xùn)|西得以傳承。一是制作云南料理的手藝，二是對中華民族的身份認(rèn)同。那一碗碗米干，寄托了張國偉和家人對“故鄉(xiāng)”深切的思念，也慰藉了無數(shù)食客濃濃的鄉(xiāng)愁。他對孩子的教誨，是對民族身份認(rèn)同的傳承，也是對民族情懷的彰顯。正如張國偉常對孩子所講，“我們要記得我們是從哪里來的，記得我們的根在哪里”，無論身在何處，中華民族炎黃子孫的身份始終應(yīng)當(dāng)被銘記。